Carnicero Perfil del cargo: Carnicero Área: Producción / Cocina / Alimentos Tipo de vinculación: Laboral directa o por prestación de servicios (según necesidad) Objetivo del cargo: Realizar el desposte, porcionado, adobo y preparación de carnes, garantizando la calidad, frescura y presentación de los productos, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad alimentaria establecidas por la empresa. Principales funciones: • Recibir, verificar y almacenar la carne cumpliendo protocolos de conservación. • Realizar el desposte, porcionado y corte según especificaciones del menú o pedidos internos. • Preparar y adobar carnes de acuerdo con las recetas o fórmulas definidas. • Pesar y empacar porciones respetando los estándares de gramaje. • Mantener orden y limpieza en el área de trabajo y en las herramientas utilizadas. • Cumplir con las normas de manipulación higiénica y seguridad en alimentos. • Apoyar en el control de inventario de carnes y reportar necesidades de abastecimiento. • Revisar la calidad y frescura de los productos antes de su uso. Requisitos académicos y experiencia: • Bachiller o formación en manipulación de alimentos (certificado vigente). • Experiencia mínima de 1 año en manejo, corte, porcionado y preparación de carnes. • Conocimiento en almacenamiento, conservación y control de temperaturas. Competencias y habilidades: • Rapidez y precisión en el manejo de cuchillos y equipos de corte. • Organización y atención al detalle. • Trabajo en equipo. • Cumplimiento estricto de protocolos de higiene.