Garantizar la limpieza, desinfección y condiciones higiénico-sanitarias de las áreas, equipos e instalaciones de la planta de alimentos, cumpliendo con los protocolos establecidos de buenas prácticas de manufactura (BPM), con el fin de asegurar un entorno seguro y libre de contaminantes que contribuya a la inocuidad de los productos y al cumplimiento de los estándares de calidad.