Propósito: Coordinar y gestionar la ejecución de los programas prerrequisitos requeridos por la legislación colombiana para la fabricación y distribución de alimentos. Responsabilidades: Administrar los programas prerrequisitos exigidos por la resolución 2674 y demás que la legislación colombiana así lo exija. Ejecutar los programas prerrequisitos exigidos por la norma FSSC 22000 para el sistema de gestión de la inocuidad. Administrar los programas prerrequisitos exigidos por la Ley FSMA y demás requeridos por las entidades gubernamentales de las geografías donde exportamos. Ejecutar iniciativas enfocadas al fortalecimiento de la cultura de inocuidad en todas las áreas de la planta. Liderar el programa de formación en Buenas prácticas de manufactura y otros temas requeridos por la resolución 2674 y demás leyescolombianas. Coordinar la ejecución de los planes de muestro de ambientes y superficies y gestionar los planes de acción derivados de posibles desviaciones en los resultado Gestionar el cierre de hallazgos derivados de las autoinspecciones. Asegurar el cumplimiento legal de proveedores y/ o contratistas de los procesos de saneamiento de la compañía (insumos de aseo, control de plagas, servicio de aseo) Asegurar la ejecución del programa de control de plagas, así como gestionar el cierre de hallazgos derivados del mismo. Administrar el programa de higiene, limpieza y desinfección de áreas comunes. Acompañar la planificación, ejecución y verificación del programa de higiene limpieza y desinfección de la planta de producción y bodegas de almacenamiento de MP y PT Brindar soporte a los procesos en la construcción de los estándares de limpieza y desinfección. Gestionar las compras planificadas para la adecuada ejecución de las actividades de control de plagas y sanitización de planta. Realizar seguimiento al desempeño de los terceros asignados a los servicios de limpieza y control de plagas. Gestionar los hallazgos relacionados con el cumplimiento del estándar de seguridad de los alimentos de Nutresa (ESAN). Ejecutar las acti vidades de verificación de los controles preventivos y puntos críticos de control del Plan e Inocuidad de los alimentos. Ejecutar las actividades de verificación de las estrategias de mitigación del Plan de Defensa Alimentaria. Estudio: Microbiología Ing. de Alimentos