Gestionar y liderar el área administrativo - logístico del servicio de alimentación, haciendo énfasis en la calidad nutricional de los alimentos ofertados, propiciando y promoviendo mejores hábitos desde propuestas de alimentación saludable y sostenible; desde la planeación de los ciclos de menú, la compra, la estrategia con el equipo de cocina, el trabajo en equipo, el control y la sostenibilidad ambiental, alimentaria y financiera en pro de la calidad y los estándares del servicio y el bienestar de todos sus beneficiarios y la organización. Funciones: - Planear y ejecutar el programa de educación alimentaria y nutricional para los usuarios del servicio de alimentación - Planear el diseño y los respectivos ajustes de los ciclos de menú del servicio de alimentación - Proyectar el costo y los gastos de operación a través de la estandarización de la misma. - Estrategias de educación nutricional periódicas en concordancia con los ciclos de menú propuestos - Encarcado de escuelas de Padres - Garantizar altos estándares de calidad en todas las áreas del servicio de alimentación - Establecer las especificaciones de calidad de materia prima, producto en proceso y producto terminado, a través de fichas técnicas, visitas a proveedores, entre otros. - Garantizar la oportunidad de los mantenimientos preventivos y correctivos de planta física y equipo - Identificar necesidades y expectativas de los beneficiarios del servicio, realizando encuestas frecuentes, tabulación y comunicación. - Diseñar y ejecutar el plan de capacitación del personal del servicio de alimentación - Diseñar material educativo orientado a promover una alimentación saludable en los usuarios - Capacitar al equipo en buenas prácticas nutricionales (mejores ingredientes, perdidas de nutrientes por cocción, como evitar o retirar agentes anti nutricionales, mejorar la disponibilidad de los nutrientes, entre otros) - Construcción del sistema de gestión de calidad (definición, descripción, formatos y personas encargadas) - Implementar el sistema de gestión de calidad del servicio de alimentación (flujos, estándares, inocuidad) - Dar cumplimiento a la resolución 2674 y al decreto 3075 - Gestionar el cuadro de turnos de los empleados del servicio de alimentación - Establecer los lineamientos del requerimiento de talento humano para la operación del servicio de alimentación - Determinar las necesidades de planta física y equipos necesarios para la operación eficiente del servicio de alimentación (programa de mantenimiento) - Establecer controles en los procesos mediante el monitoreo permanente, para optimizar la producción, y calidad de la alimentación. - Controlar la ejecución de los recursos económicos, físicos, técnicos y tecnológicos del servicio de alimentación - Realizar interventoría a las diferentes áreas del servicio de alimentación - Evaluar el desempeño del equipo de trabajo en cuanto a las competencias asignadas para cada cargo - Revisión periódica del inventario - Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad y salud en el trabajo por parte de los empleados y visitantes del servicio de alimentación - Evaluar el perfil higiénico sanitario del servicio de alimentación, acorde a la normatividad vigente de buenas prácticas de manufactura (BPM).