-Desinfectar el área y los utensilios necesarios para la labor -Encender equipos (plancha, Estufas) -Preparar los alimentos programados para el servicio del día -Rotular los productos que se encuentran en el área de producción -Organizar, planificar, dirigir el trabajo del personal de su área. -Supervisar la calidad de los insumos recibidos para las preparaciones -Hacer el aseo al área -Diligenciar formatos -Realizar control de los alimentos para la producción de las preparaciones, garantizando que cumplan con los estándares de calidad e inocuidad. -Inspeccionar porciones y guarniciones. -Realizar pedidos de mercancía y materias primas cuando se requieran para las preparaciones -Controlar los tiempos de producción garantizando que los alimentos estén en el tiempo requeridos para el servicio.