PRINCIPALES FUNCIONES Elaboración y producción en cocina caliente, horno y parrilla, preparar, acondicionar y ensamblar alimentos y bebidas de acuerdo con procedimientos y estándares del establecimiento Ordenar materias primas, productos e insumos en refrigeradores, alacenas y otras áreas de almacenamiento de acuerdo con técnicas de conservación, normativa de manipulación de alimentos y estándares del establecimiento Aplicar toda la normativa de manipulación de alimentos y estándares en el establecimiento. Coordinar elaboración y Mice en Place (recopilar ingredientes de los diversos cajones o recipientes, medir su cantidad y picarlos convenientemente) de los alimentos para el servicio - Garantizar el stock de insumos, reportar semanalmente el listado de elementos que se están agotando para asegurar la disponibilidad de los insumos. Planeación de la perspectiva del pollo a vender para garantizar la venta oportuna a clientes Mantener permanente comunicación con el jefe inmediato informando novedades del establecimiento, informar inconformidades de los clientes con el servicio o los productos entregados. Diligenciar los registros y formatos asignados Apertura del establecimiento Preparar y cocinar menús completos o platos individuales (Pollo en todas sus presentaciones, consomé, jugos, ensaladas, etc) Limpieza y aseo de cocina y hornos, asi como de los demás elementos relacionados con la elaboración de los productos a vender al cliente final. Vigilancia del buen estado de los alimentos, dar aviso, y si es necesario, dar disposición final de alimentos ante las entidades que apliquen. Organización y cuidado de neveras, congeladores y todo el menaje de la cocina Etiquetado y organización en recipientes de alimentos para control de vencimientos de los alimentos Recepción del Pollo: Almacenamiento del pollo fresco en congeladores, recepción del pollo y pesado del mismo para que se pueda hacer la conciliación de factura con el proveedor. Descongelado del Pollo con la debida planeación Maridado del Pollo: preparación de la salsa y maridado del pollo con la debida planeación Asado del Pollo: preparación, anudado y corte del pollo, gestión del horneo del pollo para su venta final Responsable del abastecimiento de todas las preparaciones del menú para que se pueda abastecer la vitrina del caunter COMPETENCIAS: Recibir mercado, verificar lo físico contra lo remisionado o facturado, que los productos lleguen en buen estado, si se presenta algún faltante o llega un producto dañado se comunica con el administrador para informar lo sucedido. Verificar la calidad de los productos. Almacenar el mercado de acuerdo con la rotación de los productos. HABILIDADES: Actitud de servicio, Atención al cliente, manejo de personal, planificación de la producción, rotación y requerimiento de suministro, Limpieza al trabajar, Responsabilidad, Trabajo bajo presión y calor, Comunicación asertiva, Manejo de emociones, Agilidad en la elaboración de los alimentos y en la asistencia del counter y clientes, Impecable Presentación Personal, Realización de Inventarios Periódicos. Personas a Cargo: Ninguna Superiores: Administrador Nível Académico: Profesional con experiência en restaurantes, con estudios superiores en cocina, parrilla, carnes, pollo, comedores industriales, tener actualizado el curso de manipulación de alimentos. Experiência: mínimo 12 meses en el área de servicio de alimentación. Salario: 1 SMMLV + horas extras y recargos. Aproximadamente $ 1.600.000 + todas las prestaciones de ley. Horario: Martes a Domingo. 9.15 am a 8.00 pm con (1) una hora de descanso. Día de descanso: Lunes. Tipo de Negocio: asadero de pollos Tipo de puesto: Tiempo completo, Indefinido Salario: $150.000.000 - $180.000.000 al mes