Apoyar al Chef en la organización, preparación y presentación de los platos que configuran las diferentes cartas y menús, con base en los estándares de calidad y procedimientos del hotel, la reglamentación sanitaria vigente. - Ejecutar órdenes del chef. - Cumplir y hacer cumplir los horarios establecidos en la operación y servicios de la cocina. - Responder por los stocks de la materia prima e inventarios de cocina en su turno - Supervisar que el personal en su turno cumplan con las BPM - Verificar y solicitar insumos de acuerdo a los requerimientos del servicio, siguiendo el procedimiento establecido. - Organizar los materiales, utensilios y equipo necesarios para preparar los alimentos a ofrecer. - Planear y preparar la producción del día. - Realizar pedidos de fruver y abarrotes para su servicio interno - Elaborar y ensamblar platillos de acuerdo al recetario maestro.