CSG-056 | SUPERVISOR ALIMENTOS Y BEBIDAS

**objetivo(s) del cargo**:la coordinación de alimentos y bebidas será responsable de supervisar y coordinar las operaciones de la cocina caliente y fría, liderando también la gestión de la bodega. asegurará la calidad y estandarización de los procesos en cocina, la correcta gestión de inventarios, la selección de proveedores, y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, así como la implementación de estrategias de costeo para maximizar la rentabilidad. **principales responsabilidades del cargo**: - **gestión de la cocina**: supervisar la correcta preparación de los productos en las cocinas caliente y fría. - estandarización de recetas: asegurar que las recetas sean seguidas correctamente y que los platos sean consistentes en calidad y presentación. - **control de calidad**: supervisar la calidad de los insumos, verificando que cumplan con los estándares requeridos antes de ser utilizados. - **gestión de bodega**: - supervisar el ingreso de mercancía, asegurando que los productos recibidos sean de calidad y estén en buen estado. - gestionar el inventario de la bodega, manteniendo un control adecuado de los productos y materiales. - preseleccionar proveedores, evaluando su calidad y precios para asegurar la mejor opción para el negocio. - asegurar la correcta rotación de los productos en bodega (fifo, lifo), evitando pérdidas por caducidad. - realizar la planificación y pedidos de insumos, de acuerdo con las necesidades del restaurante. - **cumplimiento de bpm**: asegurar la correcta aplicación de las buenas prácticas de manufactura en t...