Su misión es brindar un servicio de excelencia al 100% de los comensales del bar, restaurant, eventos, delegaciones y desayunos del hotel, mediante el liderazgo del grupo de colaboradores del sector. debe cumplir principalmente funciones de maitre, que podrá delegar en otras personas. tiene a cargo la confección de horarios y programación de servicios. trabaja a la par de los ejecutivos comerciales para la planificación de eventos. se ocupa de organizar la logística del sector, como así también de los pedidos, e inventarios en conjunto con la cocina. se ocupa de la capacitación y desarrollo de los empleados del sector. ejecuta las políticas de la empresa en relación a los servicios gastronómicos del hotel....
Atención de comensales en bar y restaurant, banquetes, eventos, luchs, etc. armado y reposición de desayuno buffet. servicio a pisos. orden y limpieza del salón. responde al encargado / maitre....
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