JEFE DE COCINA QI194

Principales funciones elaboración y producción en cocina caliente, horno y parrilla, preparar, acondicionar y ensamblar alimentos y bebidas de acuerdo con procedimientos y estándares del establecimiento ordenar materias primas, productos e insumos en refrigeradores, alacenas y otras áreas de almacenamiento de acuerdo con técnicas de conservación, normativa de manipulación de alimentos y estándares del establecimiento aplicar toda la normativa de manipulación de alimentos y estándares en el establecimiento. coordinar elaboración y mice en place (recopilar ingredientes de los diversos cajones o recipientes, medir su cantidad y picarlos convenientemente) de los alimentos para el servicio - garantizar el stock de insumos, reportar semanalmente el listado de elementos que se están agotando para asegurar la disponibilidad de los insumos. planeación de la perspectiva del pollo a vender para garantizar la venta oportuna a clientes mantener permanente comunicación con el jefe inmediato informando novedades del establecimiento, informar inconformidades de los clientes con el servicio o los productos entregados. diligenciar los registros y formatos asignados apertura del establecimiento preparar y cocinar menús completos o platos individuales (pollo en todas sus presentaciones, consomé, jugos, ensaladas, etc) limpieza y aseo de cocina y hornos, asi como de los demás elementos relacionados con la elaboración de los productos a vender al cliente final. vigilancia del buen estado de los alimentos, dar aviso, y si es necesario, dar disposición final de alimentos ante las entid...