Planificar, coordinar y supervisar la producción diaria de productos de panadería, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, tiempos de entrega y uso eficiente de los recursos, con el fin de asegurar la continuidad operativa y la satisfacción del cliente funciones principales: […] elaborar el cronograma diario/semanal de producción según la demanda y los pedidos programados […] dirigir y coordinar al personal de panadería, asignando funciones y turnos […] verificar que los productos cumplan con las especificaciones técnicas y estándares de calidad implementar controles durante...
Planificar, coordinar y supervisar la producción diaria de productos de panadería, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, tiempos de entrega y uso eficiente de los recursos, con el fin de asegurar la continuidad operativa y la satisfacción del cliente. funciones principales: 1. planificación de la producción: - elaborar el cronograma diario/semanal de producción según la demanda y los pedidos programados. - asegurar la disponibilidad de materias primas e insumos. 1. supervisión del equipo de producción: - dirigir y coordinar al personal de panadería, asignando funciones y turnos. - capacitar al equipo en procesos técnicos, normas de higiene y seguridad. 1. control de calidad: - verificar que los productos cumplan con las especificaciones técnicas y estándares de calidad. - implementar controles durante y después del proceso productivo. 1. optimización de procesos: - detectar oportunidades de mejora en tiempos de producción, uso de maquinaria e insumos. - aplicar métodos de mejora continua (como 5s, bpm, estandarización de recetas). 1. gestión de inventarios: - controlar el uso eficiente de materias primas, evitando desperdicios y sobrecostos. - reportar necesidades de compra al área administrativa o de compras. 1. seguimiento y reportes: - elaborar reportes diarios de producción (volumen, mermas, tiempos). - informar al gerente o dueño sobre el estado de la producción y necesidades operativas. 1. cumplimiento normativo: - asegurar que el área cumpla con normas de inocuidad alimentaria, seguridad industrial y legislación laboral....
Planificar, coordinar y supervisar la producción diaria de productos de panadería, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, tiempos de entrega y uso eficiente de los recursos, con el fin de asegurar la continuidad operativa y la satisfacción del cliente. funciones principales: 1. planificación de la producción: - elaborar el cronograma diario/semanal de producción según la demanda y los pedidos programados. - asegurar la disponibilidad de materias primas e insumos. - supervisión del equipo de producción: - dirigir y coordinar al personal de panadería, asignando funciones y turnos. - capacitar al equipo en procesos técnicos, normas de higiene y seguridad. - control de calidad: - verificar que los productos cumplan con las especificaciones técnicas y estándares de calidad. - implementar controles durante y después del proceso productivo. - optimización de procesos: - detectar oportunidades de mejora en tiempos de producción, uso de maquinaria e insumos. - aplicar métodos de mejora continua (como 5s, bpm, estandarización de recetas). - gestión de inventarios: - controlar el uso eficiente de materias primas, evitando desperdicios y sobrecostos. - reportar necesidades de compra al área administrativa o de compras. - seguimiento y reportes: - elaborar reportes diarios de producción (volumen, mermas, tiempos). - informar al gerente o dueño sobre el estado de la producción y necesidades operativas. - cumplimiento normativo: - asegurar que el área cumpla con normas de inocuidad alimentaria, seguridad industrial y legislación laboral....
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