Diseñar y actualizar los menús, asegurando variedad, equilibrio nutricional y rentabilidad. crear platos nuevos y supervisar la presentación de los mismos. adaptar el menú según la temporada, tendencias o eventos especiales. supervisar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes, pasteleros, etc.). asignar tareas diarias y turnos de trabajo. fomentar un ambiente laboral eficiente, organizado y seguro. supervisar el costo de los alimentos, evitar desperdicios y optimizar el uso de insumos. llevar registros de inventario y realizar pedidos de manera estratégica. asegurarse de que todos los alimentos se preparen bajo normas de higiene y seguridad. controlar la calidad de los ingredientes y de los platos antes de salir de cocina. -supervisar la recepción de productos, verificando calidad y cantidad. -estar al tanto de nuevas técnicas, ingredientes y tendencias culinarias. -elaborar reportes semanales o mensuales de costos, ventas y rendimiento del equipo. -participar en reuniones con la gerencia o propietarios del restaurante....
Diseñar y actualizar los menús, asegurando variedad, equilibrio nutricional y rentabilidad. crear platos nuevos y supervisar la presentación de los mismos. adaptar el menú según la temporada, tendencias o eventos especiales. supervisar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes, pasteleros, etc.). asignar tareas diarias y turnos de trabajo. fomentar un ambiente laboral eficiente, organizado y seguro. supervisar el costo de los alimentos, evitar desperdicios y optimizar el uso de insumos. llevar registros de inventario y realizar pedidos de manera estratégica. asegurarse de que todos los alimentos se preparen bajo normas de higiene y seguridad. controlar la calidad de los ingredientes y de los platos antes de salir de cocina. -supervisar la recepción de productos, verificando calidad y cantidad. -estar al tanto de nuevas técnicas, ingredientes y tendencias culinarias. -elaborar reportes semanales o mensuales de costos, ventas y rendimiento del equipo. -participar en reuniones con la gerencia o propietarios del restaurante. educación mínima: universidad / carrera profesional 5 años de experiencia conocimientos: aceptación de errores y fracasos, gestión de equipos, liderazgo disponibilidad de cambio de residencia: si...
- diseñar y actualizar los menús, asegurando variedad, equilibrio nutricional y rentabilidad. - crear platos nuevos y supervisar la presentación de los mismos. - adaptar el menú según la temporada, tendencias o eventos especiales. - supervisar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes, pasteleros, etc.). - asignar tareas diarias y turnos de trabajo. - fomentar un ambiente laboral eficiente, organizado y seguro. - supervisar el costo de los alimentos, evitar desperdicios y optimizar el uso de insumos. - llevar registros de inventario y realizar pedidos de manera estratégica. - asegurarse de que todos los alimentos se preparen bajo normas de higiene y seguridad. - controlar la calidad de los ingredientes y de los platos antes de salir de cocina. -supervisar la recepción de productos, verificando calidad y cantidad. -estar al tanto de nuevas técnicas, ingredientes y tendencias culinarias. -elaborar reportes semanales o mensuales de costos, ventas y rendimiento del equipo. -participar en reuniones con la gerencia o propietarios del restaurante....
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